Aspis

A symbol of fertility and protection, the sacred serpent accompanied Juno in the most ancient rites.
Aspis represents memory and mystery.

Alcohol content 13.5% Vol
Grapes 87% Syrah – 8% Merlot – 5% Montepulciano
Designation name IGP Lazio Rosso
Year 2024
Area of origin Lanuvio, Via Fontana Parata
Altitude 130 metri s.l.m.
Cultivation Biologica
Soil Terreni di origine vulcanica, franco sabbioso-argillosi
Planting density 4.300 ceppi per ettaro
Yield per hectare 90 – 100 ql/ha
Collection system Raccolta manuale delle uve in cassette da 18 kg

Vinification notes

Tutte le uve delle varietà che concorrono alla produzione del blend sono state raccolte al raggiungimento della maturità tecnologica e fenolica. Successivamente hanno subito una diraspatura seguita da una fermentazione a temperatura controllata di 26 °C per circa 10 giorni con l’impiego di lieviti selezionati. A completamento della fermentazione alcolica, è stata eseguita la fermentazione malolattica. Infine, il vino è stato affinato per 6 mesi in vasche di acciaio inox su feccia fine acquisendo maggiore complessità e struttura.

Organoleptic notes

Colore

Rosso rubino brillante.
Olfatto

Al naso esprime note fresche e fruttate, con sentori dominanti di lampone, ciliegia, fragola e frutti di bosco.

Arricchiscono il bouquet aromatico leggere sfumature floreali e note speziate.
Gusto

Il vino presenta una buona freschezza e una struttura equilibrata con una leggera e piacevole tannicità.

Facts about the name

Traduzione latina di “serpente”, si ispira al profondo legame storico e simbolico con il culto di Giunone Sospita, divinità protettrice arcaica. Sin dalla prima metà del VII secolo a.C., il grande santuario dedicato alla dea era un centro spirituale noto in tutta l’antichità per i suoi rituali straordinari. Tra questi spiccava il culto del serpente sacro, una creatura venerata come manifestazione divina e come simbolo di fertilità, abbondanza e protezione.

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